Diccionario general de Tabaco

A

Ahuevado:

Cigarro figurado que presenta un abultamiento hacia la boquilla o tiene forma de huso.

Almacén:

Local donde los fabricantes depositan la materia prima que necesitan para la elaboración de sus productos.

AMS:

Del inglés "American Market Selection". Dícese del color de capa que antiguamente era preferido por los fumadores americanos, correspondiente al doble claro.

Añejamiento:

Proceso de reposo dado tanto a las hojas de tabaco, como a los cigarros ya elaborados, para lograr su fermentación.

Anillado:

Colocación de la anilla o vitola, generalmente próxima a la cabeza del cigarro.

Anillo:

Faja de papel litografiado que se coloca al cigarro para identificar la marca de fábrica.

Anillo de combustión:

Anillo de fuego que, al fumar un cigarro, se forma entre la ceniza y el resto del mismo.

Apagón:

Cigarro que arde mal y al que hay que encender repetidas veces, lo que hace que adquiera mal sabor y olor.

Armonías:

Desarrolladas a partir de la proximidad existente entre los mundos del cigarro y la de los vinos y la gastronomía, son recomendaciones subjetivas, con fines placenteros y sin pretensiones de rigor técnico. Pueden ser por afinidad (mantener línea similar en cuanto suavidad o fortaleza) o bien por contrate, buscando equilibrios agradables entre sabores.

Aroma:

Olor del cigarro. En la cata en crudo, se aprecia por separado el olor del tabaco capero y de la tripa. Durante la combustión se desarrollan y perciben diferentes olores. En la descripción de las características organolépticas mediante notas de cata, en relación con los distintos aromas, se utilizan por asociación de recuerdo olfativo, al igual que en enología, los nombres de sustancias o cuerpos, como cuero, vegetales, especies, etc.

En el caso de los cigarros premium, en ningún caso debe de ser resultado de la inclusión de aromatizantes artificiales, sino de las mejoras que de forma natural se obtienen de la hoja del tabaco mediante los beneficios.

 

B

Baches:

Abultamientos irregulares en los cigarros, que se producen cuando el tabaco no está bien torcido.

Banda:

Véase capote.

Bandera:

Cuando el color de la capa no es uniforme en toda su extensión, cada una de las vueltas que da alrededor del cigarro presenta un contraste o diferencia de matiz con las contiguas, creándose un efecto visual que se conoce con el nombre de bandera.

Batido:

Es separación de la vena o nervio central del parénquima de la hoja, por procedimiento mecánicos.

Beneficios:

Tratamientos naturales aplicados a las hojas de tabaco, posteriores a la recolección, que le aporta mejoras o "benefician" propiamente dicho. No se aplican aditivos artificiales.

Bonchar:

Prensar.

Bonche:

La prensa sobre la que se colocan los tirulos o bunches.

Boquilla:

Extremo anterior del cigarro puro por el cual se enciende. Anecdóticamente el término induce a pensar que es la zona que se aproxima a la boca siendo todo lo contrario.

Breva:

Cigarro algo aplastado y menos apretado que los de forma cilíndrica. También se le llama al cigarro parejo de buen tamaño, elaborado con tabaco sazonado muy oscuro.

Bunche:

Sinónimo de tirulo, tiene su origen en la voz inglesa "to bunch" que significa reunir, agrupar o formar un manojo. La utilización de máquinas tiruleras o bunch machines españolizó el término, denominándose al tirulo en castellano bunche o buncho.

 

C

Cabeza:

Nombre que dan los tabaqueros a la perilla. Si ésta tiene forma redondeada se dice que el puro es "de cabeza"; y si termina en moñito, que es "de perilla".

Cabinet:

Envase de cigarros realizado en madera gruesa, normalmente lacada o barnizada. Se usa sólo en vitolas finas o de lujo.

Cabo:

Residuo de un cigarro, que se tira por no querer o no poder fumarlo. También se le llama colilla.

Calibre:

Medida del diámetro de un cigarro, se denomina también cepo. Se mide en 1/64 de pulgada.<br> 1 pulgada = 25 mm

Calidad:

Se dice que un tabaco en rama es de calidad cuando contiene mucho jugo; la cantidad de jugo contenido en las hojas del tabaco es lo que determina la calidad de las mismas; las cosechas de los años secos son de "calidad", y las de años de lluvia "ligeras". En el tabaco torcido, calidad expresa el conjunto de sus cualidades.

Camada:

Denominación dada a las diferentes capas de hojas de tabaco que se colocan para su curado, una encima de otra, alineadas y agrupadas en las casas de tabaco con las mismas varas o cujes de los que estuvieron colgadas para su secado. También se llama camada a cada uno de los pisos o hileras de cigarros que se superponen en un cajón.

Cañón:

Cuerpo del cigarro. Cuando es simétrico, se llama cañón parejo; cuando presenta abultamientos, cañón ahuevado o figurado.

Capa:

Hoja de tabaco que, por su tersura y calidad, se destina a envolver el rollo formado por la tripa y el capote, dándole al cigarro la terminación exterior o vestidura.

Capote:

Hoja de tabaco natural en los cigarros manuales. Hoja natural o banda homogeneizada en cigarros mecanizados. Se denomina también capillo.

Casa de Fermentación:

Lugar donde las hojas fermentan son seleccionadas atendiendo a su color, textura, calidad, etc., llegando hasta 52 diferentes clasificaciones.

Casa de Tabaco:

Secadero o recinto donde las hojas son colgadas para su deshidratación, curación y fijación de color.

Catador de cigarros:

Es la persona que de manera profesional en las fábricas de tabaco y de forma lúdica o divulgativa en reuniones, evalúan cada cigarro, con los cinco sentidos.

Cedro:

De nombre científico "Cedrela odorata", es un árbol de la familia de las meliáceas que proporciona una madera blanda, porosa y muy fácil de trabajar; su ligereza y el hecho de no ser atacada por los insectos, a causa de su sabor amargo, la hacen muy adecuada para la construcción de envases para cigarros; su olor agradable, peculiar e inconfundible, hace que esta madera sea especialmente indicada para contribuir a mantener el aroma del tabaco.

Ceniza:

Residuos del puro después de la combustión. Es apreciado el cigarro que mantiene la ceniza unida tiempo después de la combustión.

Centro:

Parte del bonche equidistante de la perilla y la boquilla.

Centros:

Hojas que ocupan la parte central de la planta de tabaco, entre las coronas y el uno y medio. Son las mejores hojas de la mata y se subdividen, de arriba a abajo, en centro gordo, centro fino y centro ligero.

Cepo:

Plantilla que usa el tabaquero para medir la longitud de cada cigarro; tiene un hueco en el centro, que determina el diámetro de la vitola. Véase calibre.

Chaveta:

Cuchilla en forma de cuña que utilizan los torcedores para cortar las hojas de tabaco.

Cigarro premium:

Puro de la mejor calidad.

Cigarro puro:

Rollo de hojas de tabaco que se encienda por un extremo y se chupa o fuma por el otro. Básicamente se diferencia del cigarrillo en que éste es liado con papel de fumar y el cigarro se elabora con hojas de tabaco, formándose en ocasiones la capa o el capote con tabaco banda u homogeneizado. La cabeza, rematada por la perilla, que es la parte por donde se fuma y que en ocasiones aparece cortada de fábrica en los cigarros mecanizados. El cañón o tallo, es el cuerpo del cigarro. Cañón parejo es aquel que mantiene el mismo grosor en toda la longitud del cigarro. Cañón figurado o ahuevado es el que presenta formas distintas a las rectilíneas. El pie, es la parte por donde se enciende el cigarro

Clase:

Nombre que se aplica a cada una de las divisiones que del tabaco en rama se efectúan en las escogidas.

Clasificación:

Operación, conocida también con los nombres de abertura, apartadura y escogida, consistente en formar distintos grupos con las hojas de tabaco atendiendo a su color, tamaño, textura, grosor, calidad, manchas y otras cualidades.

Color del cigarro:

Tonalidad final del cigarro una vez encapado. Existen en torno a setenta colores diferentes, que son seleccionados por el escogedor. Los colores básicos, según la terminología más difundida internacionalmente, son: Doble claro, claro, colorado claro, colorado, colorado maduro, maduro y oscuro.

Combustibilidad:

Facilidad para arder.

Conservación cigarros:

Independientemente de su manera de elaboración manual o mecanizada, se recomiendan espacios sin ruidos, aislados de otros productos que emitan olores, con temperaturas entre 16 y 18 grados centígrados y 65-70 de humedad relativa del aire.

Coracha: Del lat. coriacea 'de cuero'. Saco de cuero que sirve para llevar tabaco, cacao y otros géneros de américa.

Corojo: Variedad de planta de tabaco cuyo nombre proviene de la plantación donde su semilla fue desarrollada y de la que se obtuvieron en la isla de Cuba las hojas de capa durante la segunda mitad del siglo XX, mediante cultivo tapado.

Coronas:

Hojas que ocupan la parte superior de la planta de tabaco, por encima de los centros.

Corte:

Se aplica el corte por guillotina en la elaboración manual o mecanizada, para adaptar el cigarro al formato escogido. Antes de encender un cigarro, hay que aplicar un corte limpio a la perilla, con una abertura en torno a dos tercios del grosor total.

Corte en mancuerna:

Corte de la planta, preservando un trozo del tallo del que cuelgan 2 ó 3 hojas de tabaco.

Criollo:

Variedad tradicional de tabaco negro cubano cultivado al sol.

Crudo (en):

Antes de encender.

Cuje:

Varas longitudinales en las que se cuelga la hoja de tabaco para su secado.

Curación:

Proceso a que se somete el tabaco, después de cortado, hasta que queda en condiciones de ser trabajado. Este proceso comienza en las casas de tabaco y termina en las fábricas, y es más o menos largo según la calidad del tabaco.

 

D

Desecado:

Proceso que sufre el tabaco una vez colocado en los secaderos, y que comprende dos períodos: en el primero, la hoja elimina gradualmente el agua que contiene hasta que madura; en el segundo, la hoja cambia de color pasando de amarillo a dorado rojizo. Aprovechando la segunda humedad o blandura se libera el tabaco de los cujes, amarrándolo en gavillas si es ensartado, o en matules si es cortado con palo.

Desorillado:

Cortar con la chaveta el borde superior u orilla de la hoja.

Despalillo:

Supresión de parte de la vena central de las hojas de tabacos de tripa y completa en tabacos caperos.

 

E

Elasticidad:

Propiedad de la hoja del tabaco que se refiere a su facilidad para tomar extensión sin romperse, y recobrar su forma al cesar la acción a que se le somete para extenderla. La elasticidad en las capas es muy apreciada, pues de ella depende que se ajusten perfectamente al cuerpo del cigarro.

EMS:

Del inglés "English Market Selection". Dícese del color de capa que antiguamente era preferido por los fumadores británicos, correspondiente al colorado.

Encapar:

Acción de colocar la hoja de capa a un tirulo, para formar un cigarro.

Engavillar:

Labor consistente en formar las gavillas, que se realiza cabeceando las hojas de tabaco y amarrándolas por la parte superior, donde están colocadas las cabezas de los palitos, con otra hoja preparada al efecto.

Engavilleo:

Departamento de las escogidas de tabaco donde se realiza la acción de engavillar.

Enmallar:

Repasar las hojas de tabaco, una vez colgadas de los cujes, con el fin de evitar que se toquen una a otras y se sahornen con el contacto y la fermentación.

Enmatular:

Operación consistente en bajar los cujes del lugar donde se encuentran colocados en los habitaculos del secadero, cuando se presenta la blandura, con el fin de formar los matules que habrán de colocarse después en el pilón.

Ensartado:

Sistema de recolección del tabaco en hojas sueltas. La forma más práctica de colocar las hojas en los cujes es ensartándolas o enhebrándolas de dos en dos con un hilo de algodón.

Enterciado:

Embalaje especial de las hojas de tabaco en pacas o tercios de yagua de palma real.

Enterciar:

Empacar, formar tercios con los manojos de tabaco.

Envasado:

Proceso consistente en colocar los cigarros en el cajón. El amarrador toma un grupo de cigarros procedente de la mesa de escogida, los extiende sobre la mesa de envasado, los ordena de oscuro a claro y saca los más parejos para formar la camada superior, procediendo seguidamente a envasarlos.

Escaparate:

Cuarto de reacondicionamiento revestido con anaqueles de cedro a donde son trasladados los cigarros recién torcidos para que reposen y pierdan la humedad sobrante durante varias semanas, bajo condiciones ideales de humedad y temperatura, antes de procederse a su envasado. También se llama escaparates a los estantes de cedro donde se colocan las tareas, para después enviarse a los escogedores.

Escogida:

Lugar donde se selecciona la rama, separándola en clases y sometiéndola después a las distintas labores de engavillado, manojeo y enterceo.

Estanco:

Local o tienda donde se venden al por menor géneros estancados o monopolizados, y especialmente tabaco, accesorios para el fumador y sellos de correos.

 

F

Fábrica de tabacos:

Instalaciones donde se elaboran los cigarros, o bien a mano o con maquinaria especial.

Fardo:

Bulto o paqua de tabaco curado, fermentado y clasificado.

Fermentación:

Proceso químico y biológico al que son sometidas las hojas del tabaco después de su desecado en los secaderos; este proceso es muy complejo, pues depende de las condiciones de cada cosecha. El mayor o menor calor a que debe someterse el tabaco depende de su calidad o cuerpo: si es ligero, como resultado de una cosecha de agua, no necesita pasar una gran fermentación y muchas veces no necesita ninguna; si la cosecha es de seca, y por lo tanto de calidad, necesita calores o fermentaciones fuertes. Para controlar la fermentación se hacen, primeramente, los pilones pequeños, aumentándolos de tamaño a medida que el tabaco va enjugando y adquiriendo condiciones de resistir las temperaturas más elevadas que pudiera necesitar.

Figurado:

Se da este nombre al cigarro cuya figura no es simétrica o pareja. También se le llama ahuevado.

Fortaleza:

Intensidad del impacto que se experimenta en cada bocanada al fumar un cigarro.

 

G

Gavilla:

Conjunto de hojas de tabaco variable en su número, en razón inversa al tamaño de éstas.

 

H

Habano:

Cigarro puro elaborado en la isla de Cuba con hojas de tabaco provenientes exclusivamente de aquel país.

Homogeneizado:

Mezcla prensada de polvo de tabaco con un aglutinante que en forma de lámina se utiliza en algunos cigarros mecanizados para formar los capotes y en algunas ocasiones las capas.

Humectación:

Aplicar humedad en torno al 23 aplicada a fardos de tabaco en rama.

Humidificador:

Armario de madera revestido interiormente de cedro, con una bandeja con agua y un hidrómetro para controlar el grado de humedad.

 

L

Largueros:

Paneles anterior y posterior del cajón o envase de cigarros. Reciben los nombres de larguero del frente y larguero del fondo, respectivamente.

Lasioderma:

De nombre científico "Lasioderma serricorne" (Fabricius) y conocido popularmente como "perforador del tabaco" y "gorgojo del tabaco", es un insecto coleóptero capaz de dañar severamente, e incluso inutilizar, el tabaco almacenado tanto en rama como torcido, mediante la práctica de numerosas perforaciones a través del mismo; por ello, los fabricantes de tabaco deben fumigar no sólo la materia prima en sus almacenes, sino también el producto terminado en cámaras adecuadas.

Libra:

Denominación dada a la hoja de tabaco de superior calidad.

Libre de pie:

Son las dos primeras hojas de la planta del tabaco que quedan más cerca de la tierra, al pie de la mata misma.

Ligada:

Es la fórmula de la composición de cada cigarro, obtenida según las especificaciones que se fijen, por la mezcla de distintas hojas que forman el cigarro, en función de la variedad de planta, piso foliar que ocupa, origen geográfico, etc.

Ligar:

Entremezcla de aromas de unos a otros.

Ligero:

Uno de los tiempos en la clasificación del tabaco. También se llama así al tabaco obtenido en cosechas desarrolladas en épocas de lluvias abundantes y que, por efecto de las mismas, contiene poco jugo.

 

M

Madera de cedro:

Las propiedades higroscópicas de la hoja de tabaco, atraen la humedad y también los olores de sustancias que estén en contacto con los cigarros. La aportación aromática de la madera de cedro, es obtenida tanto al final de la elaboración manual, en habitaciones forradas o escaparates, como por la inclusión de las láminas que separan las camadas de las cajas de cigarros o por el revestimiento interior en cedro de los humidificadores.

Mamones:

Brotes de la planta del tabaco que arrancan desde la tierra y que deben ser eliminados para dar más fuerza a las hojas que han quedado después del desbotonado. También se les llama "capones" o "chupones".

Mancuerna:

Porción de tallo de la planta del tabaco con un par de hojas adheridas a él, que se obtiene cuando se sigue el sistema de cortar con palo.

Manojo:

Atado de cuatro gavillas. El manojo se prepara alisando o planchando las hojas que han de quedar hacia fuera, como si fuesen de cubierta, amarrándolas con una fibra. Ochenta manojos constituyen un tercio.

Mojar:

Rociar el tabaco con agua o betún, para hacerlo más dócil y así facilitar su escogida, o su laboreo en las fábricas. La cantidad de agua que hay que aplicarle en cada oportunidad es la indispensable para suavizar el tabaco, evitando el peligro de las manchas y de la putrefacción.

 

N

Nicotina:

Alcaloide sin oxígeno, líquido, oleaginoso, incoloro, que se extrae del tabaco; en contacto con el aire se pone amarillo y después pardo oscuro, desprende vapores muy acres y se disuelve fácilmente en agua o alcohol.

 

O

Oreo:

Proceso consistente en colocar los matules o las gavillas en un lugar adecuado para que eliminen el exceso de agua, después de mojado el tabaco.

 

P

Palito:

Vena central de la hoja del tabaco.

Palo:

Tallo de la planta del tabaco.

Paño:

Cuerpo de la hoja. Cuando la hoja presenta elasticidad y buen aspecto, se dice que tiene "buen paño".

Pañuelo:

Fragmento de hoja de capa que se corta en forma de media luna para confeccionar la cabeza o perilla en los cigarros premium.

Parejo:

Igual, semejante. Se da este nombre al cigarro que tiene el grueso uniforme en toda su longitud.

Perilla:

Parte que remata la cabeza del cigarro que puede terminar en forma de avellana o en rabo de cerdo, cuando es hecho a mano. Su realización manual es muy laboriosa y especializada.

Picadura:

Troceado de la hoja del tabaco de pequeñas proporciones.

Pilares o Burros:

Montones de hojas de tabaco desecadas, a las que someterá a fermentación.

Piso foliar:

Diferentes partes de la planta de tabaco, sobre las que se aplican diferentes cortes en función de la fase de maduración deseada.

Prehumectación:

Humectación previa aplicada a la apertura de los fardos de tabaco en rama.

Preparación del terreno:

Roturación durante el verano de los campos, antes de sembrarlos para oxigenarlo y enriquecerlo.

Primera fermentación:

Eliminación del cloro, amoniaco y azúcares, mediante el apilamiento de las hojas en pilones, sin exceder de 35 º centígrados. Este proceso beneficia las hojas de forma natural, con la formación de aromas y sabores.

Principal:

Se da el nombre de principal al tabaco procedente del primer corte que se da a la mata. Las hojas así obtenidas son las de mayor calidad y las que siempre han sido objeto de mejores cuidados.

Pruebas sensoriales u organolépticas:

Evaluaciones que se realizan en las fábricas con el fin de conseguir una calidad óptima de los cigarros. Catadores experimentados, normalmente en número de cinco, reciben las muestras torcidas por un mismo operario; cada catador enciende un cigarro y, al cabo de unos minutos, cuando ha ardido aproximadamente un centímetro, comienza a observar la combustión del mismo y evalúa su tiro, aroma, sabor y fortaleza.

Punta:

Parte de arriba de la hoja o extremo más estrecho.

 

R

Rabo de cochino:

Forma torcida con que a veces se remata la perilla en algunos cigarros premium; generalmente lo hacen los vegueros en los cigarros destinados a su propio consumo. También se le llama moño o moñito, y en inglés "pig tail" o "curly head".

Rama:

Denominación que se aplica al tabaco, por lo general ya curado, antes de ser sometido al proceso industrial.

Recolección:

Se efectúa a mano, comenzando por la parte inferior, de hoja en hoja, tomando dos o tres a la vez.

Redondeo:

Un cigarro redondea bien cuando arde de forma pareja.

Regalía:

Vitola de lujo.

Rezagado:

Proceso de selección y control de calidad de las hojas de tabaco.

Rueda:

Mazo de 100 cigarros.

 

S

Sacudido:

Para eliminar humedad.

Secado:

Se aplica en el proceso industrial a la inyección de aire caliente, que rebaja la humedad en torno a un 13

Segunda fermentación:

Apilamiento de las hojas en grandes pilas o burros, lo que contribuye a refinar más su sabor y aroma, sin sobrepasar los 42º centígrados.

Semillero:

Sitio donde se siembran y riegan las semillas de tabaco, que después de germinadas han de transplantarse a las vegas.

Siembra:

Se efectúa en semilleros, para ser posteriormente trasplantadas las posturas, cuando alcanzan entre 15 y 20 centímetros.

Silo de mezcla:

Espacio en donde se conformará la ligada final del cigarro, combinando adecuadamente los distintos tipos de tabacos utilizados.

SMS:

Del inglés "Spanish Market Selection". Dícese del color de capa que antiguamente era preferido por los fumadores españoles, correspondiente al maduro.

 

T

Tabacal:

Sitio sembrado de tabaco. Véase vega.

Tabacalero:

Perteneciente o relativo al cultivo, fabricación o venta del tabaco. Dícese de la persona que cultiva el tabaco.

Tabaco:

De nombre científico "Nicotiana tabacum", es una planta anual de la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur, de olor fuerte, raíz fibrosa, tallo de medio a uno y medio metros de altura, velloso y con médula blanca; hojas alternas, grandes, lanceoladas y glutinosas; flores en racimo, con el cáliz tubular y la corola de color rojo purpúreo o amarillo pálido, y fruto en cápsula cónica con muchas semillas menudas. En Cuba, es el nombre que comúnmente se emplea para denominar al cigarro.

Tabacos caperos o Tabacos tapados:

Los utilizados para encapar, denominados así por haber sido cultivados bajo grandes telares de algodón, lo que les proporciona condiciones adecuadas de temperatura y humedad, resultando idóneos por su elasticidad, color y textura.

Tabacos de sol:

Los utilizados para la elaboración de tripas y capotes, denominados así por haber sido cultivados sin protección de los rayos solares.

Tabaquería:

Puesto o tienda donde se venden cigarros.

Tapado:

Tabaco que se cosecha bajo tela para atenuar el efecto de los rayos solares y lograr así capas de colores claros.

Tiro:

Corriente que se produce al aspirar el humo a través del cigarro. Para que el tiro pueda considerarse como bueno, la bocanada deberá tener la cantidad de humo deseada, ni excesiva ni insuficiente.

Tirulo:

Es el alma del cigarro, formado por al tripa y el capillo. Es denominado, según diferentes zonas manufactureras: bunche, zorullo (Cuba), empuño (R. Dominicana), tirulo o buncho (España).

Torcido:

Sinónimo de tabaco torcido o cigarro puro. Torcer el tabaco es elaborar un cigarro a mano.

Tripa:

Relleno interior del cigarro, que es sujetado por el capote, que a su vez es envuelto por la capa.

Tripa corta:

Relleno interior del cigarro formado por trozos de hojas de tabaco.

 

V

Vega:

Nombre originario de las zonas próximas a los ríos donde se comenzó a plantar tabaco, denominado anteriormente tabacal. En la actualidad se aplica al campo destinado al cultivo del tabaco.

Vitola:

Cada uno de los diferentes formatos que puede adoptar un cigarro según su longitud, grosor y figura.

Vitola de galera:

Especificaciones de un cigarro puro en la fábrica de tabacos formado por la longitud, el grosor o cepo, el peso y la forma (parejo o figurado). Las vitolas de galera más conocidas son: Doble Corona, Churchill, Corona, Lonsdales, Media Corona y Robusto.

Vitola de salida:

Nombre comercial cada cigarro puro. Ej: Captaris (marca) / Nº 101 (vitola de salida).

Vitolfilia:

Arte que trata del conocimiento de las anillas de los cigarros y la colocación de las mismas.

 

Z

Zafado:

Fase de la escogida, en la que se sacuden las hojas para despegarlas antes de la moja y el oreo. Es un recorrido por el que testamos sus características organolépticas.